盒马注册“盒马火锅”商标

来源:都市时报

盒马最近注册了“盒马火锅商标,引发行业关注。这标志着火锅已经从传统餐饮正式迈入餐饮零售化的新赛道。

记者了解到,赶在中秋国庆小长假之前,盒马火锅已经在全国门店上线。与去年相比时间提前,特色锅底和火锅菜品也更加丰富,上线了泉水羊肉、酸萝卜老鸭、小龙虾、金汤酸菜火锅等,不同城市的盒马门店也根据当地消费者的偏好开发了新锅底,如打边炉、猪弯弯等。

十一黄金周期间,消费者需求集中释放,盒马火锅的销售数据也十分亮眼,销售近10万锅。盒马作为线上线下一体化的新零售入局,主打30分钟到家,方便快捷,且价格仅为传统火锅店的一半。

“依托过去几年在全国范围内打造的生鲜直采基地和供应链能力,盒马从源头搭建自己的火锅食材标准化供应链体系,以餐饮的品质、商超的价格,主攻‘一站式到家’服务,刷新火锅消费的到家体验。”盒马餐饮采购表示,今年在全国有1000多种火锅食材绝大部分来自阿里巴巴的数字农业基地。以羊肉为例,7月31日,盒马、阿里巴巴数字农业就和内蒙古巴彦淖尔市达成战略合作,共建“盒马羊肉小镇”——中国最大的数字化羊肉繁殖、屠宰、加工基地。供应盒马的产品都是专门为火锅食材准备的。

疫情背景下,线上消费增长极大。火锅作为最受国内消费者欢迎也是市场份额最大的餐饮品类,也有越来越明显的“到家”需求,在家涮火锅,餐品选择丰富,还省去了排队的烦恼。盒马2019年的数据显示,火锅季有10%的人选择堂食,80%以上选择到家。去年双十一,盒马达到日订单量1.4万单的高峰,按照盒马常规120元一锅的单价计算,仅线上的全年收入将达3.6亿元,超过行业大佬海底捞,成为全国最大的线上火锅店。

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